紫砂壶神奇的特性
在这个跟四方壶有关的传奇故事中,最精彩的部分,就要数那个收壶人采用将紫砂壶交替放入沸水和冷水中的方法,来去除壶身上的陈年茶垢。但他也属于艺高人胆大了,因为普通陶器如果遇上这种急冷急热的状况,通常只能爆裂而终,可正是因为紫砂壶胎具双重气孔结构,冷热急变性好,寒天注入沸水,不会胀裂,温水炖烧、烹蒸也无需担心开裂。一般懂得紫砂壶此等特性的行家,就会利用这种特性来清洗紫砂壶。 抗馊防腐,是紫砂壶的第二个特性。因为紫砂有一个特点,叫透而不漏。紫砂具有很好的透气性,但又不漏水,这就好比正宗的冲锋衣,能挡雨却又能透气。用透而不漏的紫砂做壶,就具有抗馊防腐的效果了,在夏天尤其突出。 据说这种功能,最早是由一个老木匠无意中发现的。在很久以前,有个老木匠承建了一座庙宇的藏经楼,他在干活时,把随身带的一把紫砂壶忘在藏经楼的大梁上。工程结束以后,脚手架全拆了,老木匠突然想起来,他的那把壶还留在大梁上。老木匠想了许多办法,几天以后才爬上大梁,把壶取下。令人惊奇的是,正值盛夏,可壶里的茶汤居然没有馊。此后,有人特别留意了,发现用紫砂壶泡茶,冬天泡茶茶不凉,夏天泡茶茶不馊。 紫砂壶还有个特性就是变色韬光。制作紫砂壶的泥料,在烧制的过程中,随着炉温的升高会不停地改变颜色。而紫砂壶在使用过程中,还会变光变色。正是因为紫砂壶具有这些神奇的特性,所以它才能从茶具中脱颖而出。李渔在《杂说》一文中,就评说紫砂壶为:"壶之精者,莫过于阳羡,是人皆知矣。" 阳羡是宜兴古称,而宜兴丁蜀镇就是紫砂壶的原产地。制作紫砂壶的原料,虽然被称作是紫砂泥,但实际上却不是泥土,它究竟是种什么东西呢?
